Конвертики из блинов с рыбой в соусе и икрой

Вкусные конвертики из блинов с необычной начинкой станут отличной закуской на праздничном столе на Масленицу или в другой торжественный день. Для начинки надо особым образом приготовить рыбу в сливочном соусе и добавить икру, получается изысканно и очень аппетитно. Сначала делают тесто и выпекают тонкие блины. Рыбу нарезают соломкой, длиной не более 2 сантиметров, обваливают в муке и жарят в масле до образования румяной корочки, потом добавляют мелко нарезанный лук и тоже слегка обжаривают. Смесь солят, добавляют карри и сливки. После этого тушат еще 5-7 минут, соус не должен быть жидким, поэтому при необходимости, его немного выпаривают. В остывшую рыбу с соусом добавляют мелко нарезанный зеленый лук и красную икру. Блины разрезают на две части, каждую сворачивают кулечком и заполняют начинкой. Подают на стол в холодном виде.