Рыба в пивном кляре

Любите рыбу? Попробуйте пожарить ее в пивном кляре! Пивной кляр получается пышным, с хрустящими краешками. Готовится такая рыбка в пивном кляре очень быстро. Но и есть ее тоже нужно быстро, иначе кляр отмокнет и рыбка потеряет свои вкусовые достоинства. Приготовить кляр. Для этого смешать пиво, молоко, яйцо, соль и муку. Консистенция готового кляра должна быть похожа на тесто для оладий, то есть нежидкая. Дать кляру постоять примерно полчаса – за это время ингредиенты «подружатся» и кляр будет более однородным. Рыбное филе порезать на порционные куски, шириной примерно пять см. каждый кусочек рыбы окунать в кляр, «купая» его со всех сторон и выкладывать на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжаривать рыбу в пивном кляре по три-четыре минуты с каждой стороны до золистой хрустящей корочки. Готовые кусочки рыбы в пивном кляре выкладывать лучше на бумажную салфетку, отдельно друг от друга. Это, во-первых, впитает лишний жир, а во-вторых, поможет сохранить кляр хрустящим.