Щука фаршированная

Есть множество рецептов фаршированной рыбы. Скажу честно что некоторые мне нравятся не которые не очень. Но вот этот рецепт люблю больше всего. Единственная трудность – это правильная очистка рыбы, снятие шкуры и удаление костей из мяса. Но на этом и держится львиная доля вкуса и красота блюда. Так что постарайтесь.

Все что вам нужно  указано на фото

Рыбу очищаем от чешуи. Удаляем жабры. Разрезаем брюхо, удаляем внутренности. Вынимаем хребет с мясом. Затем снимаем мясо с кожи ложкой – аккуратно не повредите кожу. Удаляем нижние плавники, верхние пуст будут потто м удалите у готовой рыбы. Так же отделяем мясо от хребта, внимательно – кости не должны попасть.

Взбрызгиваем мясо лимонным соком, дадим постоять 10 минут. Перекручиваем мясо и фарш на мясорубке.

Лук мелко режем, морковь натираем на терке. Обжариваем на растительном масле и добавляем в фарш. Солим, перчим, добавляем яйцо. Все перемешиваем.

Выкладываем фарш на кожу и заворачиваем

Зашиваем брюхо нитками.

Полваем рыбу растительным маслом и перчим и солим. Выпекаем минут 30 при 165 гр.

А дальше, охлаждаем, удаляем нитки и оставшиеся плавники. Нарезаем на куски и украшаем блюдо зеленью и овощами.

Приятного аппетита!