Салака «горячего копчения»

Я очень люблю рыбу. И очень очень люблю рыбу копченную. И очень очень очень когда она закопчена горячим методом. Но увы сейчас столько фальсификата, что не ровен час можно сьесть что то не то. Тем более когда на улице жарко и такой продукт не хранится долго. Но есть выход – приготовить самому. И это поверьте очень просто и оченб оченб очень ну очень вкусно.

Все что вам нужно  указано на фото

Я взял салаку, хотя наверно подойдет любая рыба морских или океанских глубин. Речная не очень.  Ее нужно выпотрошить и помыть. Затем вытереть насухо.

Из 4-5 столовых ложек соевого соуса и чайной ложки жидкого дыма –приготовим маринад. Можно в него добавить еще и специи для рыбы. Этим соусом поливаем нашу рыбку и маринуем 20-30 минут периодически переворачивая ее и поливая маринадом, который стекает в блюдо.

Затем каждую рыбыну прокалываем зубочисткой что бы рыбки не лежали на боку и имели эстетичный внешний вид после копчения.

Выкладываем рыбки в рукав и завязываем края.

Выпекаем минут 30-40 при 170 градусах. Если рыба больше то времени понадобится соответственно тоже больше.

Приятного аппетита!