Рыбное суфле

Нежное, сочное суфле особенно понравится деткам, но и взрослые едоки наверняка оценят его по достоинству. Рыбное филе прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Добавить к прокрученной рыбе рис, пассерованную луковицу, соль, приправу для рыбы. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить в рыбный фарш сразу, белки сначала взбить в крутую пену и затем аккуратно вмешать в фарш. Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбную массу, разровнять, по всей поверхности разложить сливочное масло, порезанное маленькими кусочками. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.