Рыба под польским соусом.

Какой рыбак не любит рыбу? И не только ловить, а и вкусно поесть. Рецептов приготовления рыбы есть множество. Но вот один рецептик мне очень припал по душе. Что то подобное готовили в «смаке», но мне показался он не совсем гармоничен и поэтому я немного его изменил и дополнил. Для его приготовления подойдет любая рыба, но готовить ее нужно по разному. Карпа – запечь, щуку – фаршировать, а вот хек или минтай – обжарить.

Все что вам нужно  указано на фото

Рыбу промыть. Обсушить. Нарезать порционными кусками. Посолить и дать постоять пару минут.

Кусочки обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Как подрумяниться перевернуть, крышкой не накрывать. Готовую рыбку сложить на блюдо.

Морковку почистить, натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами.

Обжарить лук и морковку на растительном масле. Выложить на рыбу сверху.

Теперь готовим польский соус. Наливаем вино и доводим до кипения. Затем в вино добавляем масло – кусочками и помешиваем. Что бы мало растаяло.

Как все масло растает выключаем огонь и оставляем на пару минут.

Яйцо отварить и мелко порезать.

Зелень мелко порубить.

Яйцо смешать с зеленью и залить вином с маслом. Соус готов.

Полить соусом рыбу и подать к столу с картошкой или рисом.

Приятного аппетита!