Горбуша запечённая «Спящая царевна»

Рыбка, уложенная на мягкую морковно-луковую перину и укрытая одеялом из помидоров, майонеза и сыра, получается сочной, ароматной и нежной. Репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Спассеровать овощи на растительном масле. Выложить их в форму, в которой будет запекаться рыба – перина для «спящей царевны» готова. На перину уложить рыбное филе, нарезанное порционно, которое необходимо предварительно посолить и посыпать специями для рыбы. На рыбу выложить слой тонко порезанных помидоров, присолить. Полить помидоры майонезом, посыпать натёртым на тёрке сыром. Одеяло для «спящей царевны» готово. Запекать рыбу нужно в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания верхнего слоя.