delishis / Рецептик / Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбные палочки с картофельным и гороховым пюре

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Mariana
Марианна Озор Шеф-повар отеля "Меридиан"

Спросить >>

Время подготовки
35 мин

Время приготовления
20 мин

на 4 порции: 1 кг филе линя (или другой белой рыбы) без кожи 2 ст.л. измельченного чеснока 1 ч.л. порошка карри 1/2 стакана (75 гр) муки 2 яйца, слегка взбитые 2 ст.л. молока 2/3 стакана (70 гр) хлебных крошек 2/3 стакана (60 гр) кокосовой стружки растительное масло для жарки 1 кг очищенного и порезанного картофеля 1 стакан (125 гр) мороженого горошка 40 гр сливочного масла 1/2 стакана (125 мл) молока соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смазать жиром форму для выпекания 20х30см 2. В процессоре измельчить филе, порошок карри и чеснок в однородную массу, посолить. Используя лопатку, разровнять рыбную массу в форме. Перевернуть рыбную массу на бумагу для выпечки. Разрезать на 16 палочек. 3. Обвалять палочки в муке, погрузить в яйца, взбитые с молоком, обвалять в хлебных крошках и кокосовой стружке. 4. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Жарить рыбные палочки в масле до золотистого цвета. Промокнуть излишки жира на бумажной салфетке. 5. Сварить отдельно картофель и горох. Сделать два пюре и смешать их. 6. Подавать рыбные палочки с пюре

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)