Тайские рыбные котлеты с салатом из рисовой лапши

1. Измельчить в процессоре рыбу, чеснок, белок, половину кинзы, половину мяты и половину перцев чили до состояния пасты, посолить по вкусу. Разделить смесь на 12 котлет. 2. обжарить порциями котлеты в кипящем масле до коричневого цвета с двух сторон. 3. Поместить лапшу в большую жаростойкую миску, залить кипятком. Оставить лапшу в воде на несколько минут, затем процедить. Сохранить теплой. 4. В это время смешать в небольшом сотейнике сахар, сок и пасту чили. Довести до кипения. 5. В миску с лапшой добавить оставшуюся зелень и чили, влить теплый соус, добавить огурец и горошек. Тщательно перемешать. Подавать салат из рисовой лапши с рыбными котлетками. Идеально для блюда подходит филе окуня (без кожи и костей), благодаря своему нежному вкусу. Вы можете использовать любую другую нежную белую рыбу.