Тунец на гриле с апельсинами и анчоусами

1.       В неметаллическую посуду налейте апельсиновый сок, 2 ст.л. оливкового масла, положите анчоусы и масло из консервов, стручковый красный перец, поперчите и перемешайте. Положите в смесь тунца, закройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике, время от времени переворачивайте филе. Вытащите из холодильника за 20 минут до жарки.

2.       Вытащите тунца из маринада (маринад сохраните) и дайте жидкости стечь. В сковороде подогрейте на сильном огне оливковое масло, добавьте тунца и жарьте 1 минуту с каждой стороны, пока корочка не станет поджаристой и хрустящей. Положите в форму для духовки и закройте ее фольгой.

3.       Жарьте в предварительно разогретой духовке 8-10 минут при температуре 220 градусов, вытащите из духовки и оставьте на 2 минуты.

4.       Вылейте оставшийся маринад в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне и варите 2 минуты.

5.       Выложите тунца на блюдо, порежьте на кусочки. Подайте маринад отдельно.