Треска по-каталански

1.       В миску положите изюм, залейте горячей водой и оставьте на 15 минут. Слейте воду.

2.       На сильном огне разогрейте сковороду, положите семечки и жарьте их 1-2 минуты, хорошо встряхивая сковороду, чтобы они хорошо подрумянились, но не подгорели.

3.       В другой сковороде, подогрейте оливковое масло на сильном огне, измельчите и добавьте туда чеснок и жарьте 2 минуты, пока он не подрумянится. Вытащите и выбросите чеснок, оставьте масло.

4.       В оставшееся масло положите шпинат, закройте крышкой и жарьте 4-5 минут, пока он не ужарится. Снимите крышку, добавьте изюм и семечки и жарьте, пока не выпарится лишняя влага. Посолите, поперчите и постарайтесь, чтобы смесь не остыла.

5.       Намажьте филе маслом. Посолите и поперчите. Положите на предварительно разогретый гриль на 8-10 минут в 10 см от источника тепла, пока рыба не приготовится (она при этом расслоится).

6.       Разложите приготовленный шпинат с семечками и изюмом по четырем тарелкам, добавьте рыбное филе и подавайте с половинками помидоров и четвертинками лимона.