Мидии с чесноком и специями
ПРОДУКТЫ
800 г мидий
10 мл белого вина
1 лавровый лист
6 ст.ложек сливочного масла
35 грамм панировочных сухарей
4 ст.л. мелко нарезанной петрушки
веточки петрушки для украшения
2 ст.л. измельченного лука-скороды
2 дольки чеснока
соль и перец
четвертинка лимона для украшения
(на 8 порций)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Поместите мидии под проточную воду, уберите мидии со сломанной скорлупой или те, которые не закрываются от прикосновений. Положите хорошие мидии в дуршлаг и промойте проточной водой.
2. Положите мидии в кастрюлю, добавьте вино и лавровый лист, накройте крышкой. Варите 3-4 минуты на сильном огне, время от времени встряхивая кастрюлю, пока мидии не откроются. Выкиньте мидии, которые не открылись. Обсушите оставшиеся.
3. Вытащите мидии из раковин (сохраните по одной из створок). Положите мидии обратно в раковины и в форму для духовки.
4. В маленькой кастрюле расплавьте масло и вылейте в миску. Добавьте панировочные сухари, измельченные петрушку, лук-скороду и выдавленный чеснок, посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте и оставьте, пока масло слегка не застынет. В каждую мидию положите эту смесь с помощью двух ложек или руками.
5. Поставьте в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут, пока мидии не станут горячими. Сразу же подавайте на стол, украсьте петрушкой и четвертинками лимона.
|
|
Нравится |
