Лосось под маринадом

Нежная, тающая рыбка в оригинальном маринаде. Прекрасная закуска на вашем столе. Быстрая и нехлопотная благодаря уникальной технологии маринования 1. Удалить из филе лосося кости, промыть; весь кусок, за исключением кожи, промокнуть салфеткой и нарезать вертикально тонкими кусочками толщиной 2-3 мм 2. Лимон вымыть и высушить. Аккуратно натереть кожуру на терке и выдавить из плода сок. 1-2 ст. ложки сока хорошо смешать с цедрой, морской солью, сахаром, перцем, кориандром, горчицей и кунжутным маслом. 3. Эту смесь нанести кисточкой на середину каждой из четырех неглубоких тарелок 4. Широким ножом отделить филе рыбы от кожи и жира. Плоские кусочки филе разложить на тарелки с горчицей и прикрыть прозрачной кулинарной пленкой. 5. Уложить тарелки одна на другую и, прикрыв сверху пятой тарелкой, поставить охлаждаться примерно на 30 минут. 6. Стружку миндаля подсушить на сковороде без жира до светлокоричневого оттенка и затем остудить. 7. Снять пленку с тарелок. Посыпать кусочки лосося стружками миндаля. К этому блюду хорошо подавать смешанный салат.