Мидии

Разогреть большую кастрюлю. Положить в нее 500 г очищенных мидий, сок 1 лимона и 175 мл белого вина. Медленно довести до кипения и варить 4-5 минут, пока все мидии не откроются, посолить. Снять с огня и разлить мидии и бульон по большим суповым тарелкам. Посыпать петрушкой.
Можно подавать с чесночным хлебом. Для этого подсушить 4 толстых куска свежего хлеба, натереть долькой чеснока, побрызгать оливковым маслом и посыпать порезанной петрушкой. Приправить черным молотым перцем и подбирать ароматным хлебом вкусные соки.