соломоны
пицца вкусная
конструктор салатов
Запеканка Таврическая
свинина кумовская

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба по-парижски


ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.
Время подготовки

Время приготовления

филе палтуса, камбалы или лососевых рыб (6 кусков весом по 75–100 г)
2,5 чайные ложки соли
0,5 чайной ложки молотого перца
4 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
250 г мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)
2 ст. ложки пшеничной муки
1 стакан сметаны
3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе рыбы натереть 2 чайными ложками соли и 0,25 чайной ложки перца. Уложить в формочки.
Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем лук и грибы в течение 5 мин. Не снимая с огня, добавить муку, остальную соль и перец и тоненькой струйкой влить сметану. Мешать, пока не загустеет. Смесь разлить по формочкам и поставить формочки в предварительно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 30 мин. Перед подачей к столу ножом отделить рыбу от стенок формочки и осторожно выложить па тарелку. Сверху посыпать петрушкой.

Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

Термосы главное


НАШ ОПРОС
А вы заготовили ГРИБЫ в этом году?

 


пицца вкусная
Запеканка Таврическая
конструктор салатов
соломоны
свинина кумовская