delishis / Рецептик / Блюда из рыбы и морепродуктов

Кефаль заливная

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

1 кг кефали
200 г молока
60 г желатина
10 г соли
50 г зеленого лука
20 г чеснока
4 г имбиря
1 г белого перца горошком
50 г виноградного вина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефаль почистить и разрезать на две половины, освободить от костей. Приготовить приправу из виноградного вина, мелко нарезанного лука, чеснока, соли, перца, тертого имбиря. Половинки рыбы подержать в приправе 30 мин. Затем варить их на пару 20 мин., вынуть и залить желатином. Дать остыть, положить в холодильник. Когда все застынет, нарезать и подать к столу.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)