Торт «Ананасовый»

Этот вкуснейший и несложный в приготовлении торт – нежный, пропитанный, воздушный – достойное завершение любого праздника! Приготовить бисквит. Для начала смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить миксером до пышной пены. Желтки растереть с сахаром до посветления массы и растворения крупинок сахара. Влить воду в желтковую массу. Туда же вмешать аккуратно (лопаточкой, не миксером!) взбитые белки и в несколько приемов всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем. Готовое бисквитное тесто выложить в круглую форму для выпечки. Форму предварительно смазать сливочным маслом и слегка припорошить мукой. Выпечь бисквит в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Первые минут 20 духовку не открывать, иначе бисквит может опасть! Выпеченный бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть, можно бисквит выпечь накануне, а сборкой торта заняться на другой день. Остывший бисквит разрезать поперек на три коржа. Смочить каждый корж сиропом от ананасов. Приготовить крем – для этого в ковшик влить молоко, всыпать крахмал, муку, сахар, ванильный сахар, размешать. Потомить молочную смесь на самом тихом огне до загустения, непрерывно помешивая, иначе образуются комочки. Оставить до остывания. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре (не растапливать!). Добавить мягкое масло в молочную смесь. Взбить миксером до пышности. Туда же отправить сгущенку. Еще раз взбить – в результате у нас должен получиться пышный, легкий крем. Теперь пришла пора собрать торт. Выкладываем один корж на блюдо, прослаиваем 1/3 частью крема, раскладываем 1/3 часть кусочков ананаса. Затем укладываем второй корж, операции повторяем, и третий. Смазываем корж и бока торта оставшимся кремом, верх торта украшаем кусочками ананаса и щедро посыпаем кокосовой стружкой.