Слоеных тортов великое множество. Это и «Медовый», «День и ночь» и многие другие. Слоеное тесто используется для приготовления самсы, которая стала очень популярной в наше время. А знаменитый торт «Наполеон» и «Яблоко в слойке» давно стали классикой и их можно встретить почти в каждой поваренной книге. Все они готовятся на основе слоеного теста. Приготовление такого теста – процесс достаточно трудоемкий, поэтому многие хозяйки, особенно начинающие, неохотно готовят торты на основе слоеного теста. В этой статье мы предлагаем Вам рецепт слоеного теста на скорую руку или как его называют «ленивое слоеное тесто». Это упрощенный рецепт и его могут использовать даже хозяйки, у которых мало опыта.

Для приготовления теста потребуется:
– 2 стакана муки
– 200 граммов масла (можно использовать специальный сливочный маргарин для выпечки)
– полстакана холодной воды
– щепотка соли
– чайная ложка сахара

Если тесто нужно для приготовления слоеных изделий с начинкой, тогда в него можно добавить одно яйцо и ½ чайной ложки соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой. В просеянную муку кладем масло или маргарин, нарезанные мелкими кусочками. Тщательно рубим эту смесь ножом. Сахар и соль растворяем в холодной воде, соединяем с мукой и маргарином и быстро вымешиваем в гладкое тесто. Разделяем на небольшие кусочки, которые необходимы для приготовления одной лепешки. Кусочкам придаем круглую форму, укладываем в миску и накрываем салфеткой. Выдерживаем в холодильнике в течение 3-4 часов.

Для раскатывания достаем по одному шарику. Лепешки должны быть толщиной не более 5мм. Смазывать противень, на котором выпекаются коржи не нужно.

Ольга Жумаева

2008-07-05 22:06:01