Нет, наверное, человека, который хоть раз не пробовал приготовить макароны. Однако, чтобы не получить вместо аппетитного блюда малоподходящую на макароны кашу, нужно приварке необходимо следовать определенным правилам.

Для макарон требуется большое количество воды. К примеру, для 350 граммов сухих макарон необходимо 1.5 - 2.0 литра воды. Воду необходимо посолить, для такого количества воды требуется около 15г соли (где-то пол столовой ложки).

Сколько времени должны вариться макароны? Лучше определить готовность макарон, периодически их пробуя.

Макароны не должными разваренными и дряблыми, они должны оставаться упругими, но при этом стать мягкими. Готовые макароны следует откинуть на дуршлаг.

Промывать или не промывать макароны? Если и промывать, то только горячей водой. Если же хотите получить макароны по-итальянски, то их промывать не стоит. Итальянцы даже в соусы к макаронам вливают немного воды, в которой макароны варились, так достигается более насыщенный вкус.

Что делать, если макароны остались на завтра? Не беда. Макароны нужно промыть горячей водой, дать воде стечь и поджарить их на любом жиру. Другой способ – Залить макароны яично-молочной смесью. При этом на 200г макарон нужно взять 1 яйцо, 3 скорлупки молока и щепотку соли.

Приятного аппетита!

Ольга Жумаева

2008-05-21 16:15:29