Кулинарное шоу в Дубае

В Дубае прошла крупнейшая на ближнем востоке выставка продуктов питания и гостеприимства GULFOOD, которая традиционно привлекает тысячи покупателей из стран Ближнего Востока, Северной Африки, Индии, Пакистана, Ирана итд. Выставка проходит в Дубае ежегодно с 1987 года.   В этом году GULFOOD проходила с 23 по 27 февраля в выставочном центре Дубая DWTC. В рамках выставки посетители увидели тысячи экспонатов, последние достижения, услуги и ноу-хау отрасли, а также сессии и семинары тематической направленности с участием международных экспертов и специалистов. Об одном семинаре посвященном искусству карвинга мы и хотим рассказать.

Кулинарный фуд-карвинг – искусство фигурной резки по фруктам и овощам. Он стал незаменимой частью создания изысканных кулинарных блюд, так как не только запах, но и украшение играет важную роль в восприятии шедевров повара. Овощи и фрукты, используемые как материал для этого искусства, превращаются под резцом мастера в необычайной красоты цветы, в животных и всевозможных персонажей.

Каждая работа имеет номер участника.

Трудновато будет это съесть 

Композиция Ромео и Джульета 

Хлебная композиция

Просто шедевр

А это уже из шоколада

Шоколадный ирокез

Еще один шедевр только из тыквы

 Здесь повара обменивались мнениями, присматривались к работам конкурентов. Тут были повара в куртках  мишленовских ресторанов и повара из обычных, мало известных ресторанов и кафе. Хотя лично меня, глядя на эти произведения кулинарного искусства, не покидало чувство, что всё-таки это не кулинария. Это что-то другое.  Конечно, трудно судить за всех. Может и есть любители съесть шоколадного ирокеза, или откусить голову у Ромео. Как говориться на вкус и цвет товарищей нет.