ДЕСЕРТЫ (ЧАСТЬ 4)

Поваренная книга без сахара

Библиотека / Поваренная книга без сахара

• Творог со сметаной и красной смородиной

100 г творога, 100 г красной смородины, 20 г сметаны, 10 г ксилита. Свежий творог с ягодами красной смородины растереть, смешать со сметаной и ксилитом.

• Творог со сметаной и морковью

100 г творога, 100 г моркови, 20 г сметаны, 5-10 г ксилита.

Творог с натертой на терке морковью растереть, смешать со сметанойи ксилитом.

• Яблочный шербет

100 г мороженого, 1 стакан яблочного сока, 0,5 стакана вишневого сока. В стакан или бокал положить мороженое, влить смешанные в миксере яблочный и (или) вишневый соки. Подать, не размешивая.

• Тыква с фруктами

125гтыквы,30гяблокислив, 10гизюма,5гсливочного масла, 120 мл кефира или молока (простокваши), соль, ксилит, корица. Тыкву и фрукты нарезать дольками и припустить в масле с небольшим количеством воды. Добавить изюм, ксилит, корицу, и все залить молоком.

• Сушеные фрукты в кислом молоке

80-100 г сухофруктов, 400 г молока, 5-10 г орехов. Сушеные фрукты положить на 15-20 часов в кислое молоко в пропорции 1 часть фруктов на 4 части молока по весу, закрыть от солнца и света; держать при комнатной температуре. Можно подавать к этому блюду орехи.

• Ореховая мука с фруктами или ягодами

100 г ореховой муки, 100-150 г фруктов, 1 ст. ложка меда. Орехи очистить, смолоть в кофемолке или в ступке. Ореховую муку смешать с нарезанными яблоками, грушами, сливами, черешнями или ягодами. Можно добавить меда.

• Ореховая мука с сушеными фруктами

Намочить изюм, финики, инжир или сушеные груши, 50 г смолоть и смешать с 10 г ореховой муки.

• Цукаты из корней аира

В густой ксилитный сироп положить свежие корни аира длиной 3-4 см и расщепленные на 4 части, парить 5-10 минут. Вынуть из сиропа, разложить для просушки на чистой марле. После застывания сиропа корни уложить в стеклянные банки. Хранить в сухом месте.

• Крем из абрикосов

500 г абрикосов, 20 г меда, лимонный сок или лимонная кислота, 200 г

сметаны.

Абрикосы вымыть, вынуть косточки, нарезать мелкими кусочками. Добавить мед, лимонный сок или лимонную кислоту. Взбить сметану с медом и смешать с абрикосами. Полученный крем выложить в вазу и

поставить в холодильник.

• Повидло из лопуха

1 л воды, 50 г уксусной эссенции, 1 кг корней лопуха, ксилит, мята.

В воду осторожно влить уксусную эссенцию и довести воду до кипения. Опустить в воду 1кг измельченных на мясорубке корней и варить 2 часа. В повидло можно добавить ксилит и каплю перечной мяты для улучшения вкуса.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ