Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà
ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 2)
Áèáëèîòåêà / Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà
• Ïàðèæñêèé äåñåðò èç ñûðà
Ñûð è î÷èùåííûå ÿáëîêè íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà, äîáàâèòü ìèíäàëü, ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü íà äåñåðò ñ ïîäæàðåííûìè ëîìòèêàìè áåëîãî õëåáà.
• Ãðóøè ñ òâîðîãîì
100 ã ãðóø, 50 ã òâîðîãà, ëèìîííûé ñîê, ñàëàò; äëÿ ñîóñà: 20 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 0,25 ÷. ëîæêè ãîð÷èöû, 3 ã óêñóñà, 3 ã òîìàò-ïàñòû, 0,25 ÿéöà, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, çåëåíü ïåòðóøêè. Ãðóøè ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ïîëîâèíêè, óäàëèâ ñåðäöåâèíó, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà. Çàïîëíèòü ïîëîâèíêè ãðóø ïðåäâàðèòåëüíî ïðîòåðòûì òâîðîãîì. Áëþäî ïîêðûòü ëèñòüÿìè ñàëàòà è ïîìåñòèòü íà íèõ ïîäãîòîâëåííûå ãðóøè. Äëÿ ñîóñà âñå ïðîäóêòû, êðîìå ÿèö è çåëåíè, ñîåäèíèòü è òùàòåëüíî âûìåøàòü, çàòåì äîáàâèòü ìåëêî íàðóáëåííûå ÿéöà, çåëåíü. Ïîäàâàòü ê ñòîëó ïîä ñîóñîì.
• Äåñåðò «Îðàíæåâûé òâîðîã»
3 ìîðêîâè ñðåäíåé âåëè÷èíû, 200 ã òâîðîãà, ìåä. Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü, ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, äîáàâèòü ìåä. Ïîäàâàòü ñ çåëåíüþ è ïîäæàðåííûì õëåáîì èç öåëüíîé ìóêè (ñ îòðóáÿìè).
• Äåñåðò -«Ðîçîâûé òâîðîã»
150-200 ã òâîðîãà, ñâåêëà, 2 ñò. ëîæêè ñëèâîê èëè ñìåòàíû, çåëåíü. Ñûðóþ ñâåêëó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, âçáèòûì ñî ñëèâêàìè èëè ñìåòàíîé. Äîáàâèòü ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü, â òîì ÷èñëå è äèêîðàñòóùèå òðàâû (êðàïèâó, ðîìàøêó, äóøèöó, ìÿòó, ìåëèññó).
• Äåñåðò èç òâîðîãà ñ ñóõîôðóêòàìè è îðåõàìè
Ìÿãêèé òâîðîã, âçáèòûé ñî ñìåòàíîé Èëè ñëèâêàìè, ñìåøàòü ñ çàìî÷åííûìè èçþìîì è ìåëêî íàðåçàííîé êóðàãîé. Ïîñûïàòü íàðóáëåííûìè îðåõàìè. Óêðàñèòü äîëüêàìè àïåëüñèíà, ìàíäàðèíà, ñëèâû, àáðèêîñà, ÿáëîêà.
• Òâîðîæíî-ñûðíûå øàðèêè
200 ã òâîðîãà, 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2-3 ñò. ëîæêè òåðòîãî ñûðà. Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òåðòûì ñûðîì. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö. Ñêàòàòü øàðèêè âåëè÷èíîé ñ êðóïíûé ãðåöêèé îðåõ è îáâàëÿòü â ðæàíûõ ñóõàðÿõ èëè òîë÷åíûõ îðåõàõ.
• Òâîðîã ñ ÿáëîêàìè
250 ã òâîðîãà, 2 ÿáëîêà, ëèìîííûé ñîê, ïîäñëàñòèòåëü. ßáëîêè î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå, ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, ïðèïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì è ïîäñëàñòèòåëåì. Ïðèäàòü áëþäó ôîðìó ïàøòåòà è ïîäàòü ê ñòîëó.
• Ñóôëå òâîðîæíîå
100 ã òâîðîãà, 3 ã ìîëîêà, 5 ã ìóêè, 2 ÿéöà, 3 ã ìàñëà. Ñîóñ áåøàìåëü: 50 ã ìîëîêà, 5 ã ìóêè, 3 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ìîëîêîì, 1 æåëòêîì è ñîóñîì áåøàìåëü.  ïîëó÷åííóþ ìàññó îñòîðîæíî ââåñòè âçáèòûå áåëêè. Ñìàçàòü ôîðìî÷êó ìàñëîì è ïîëîæèòü â íåå ïîëó÷åííóþ ìàññó. Ãîòîâèòü íà ïàðîâîé áàíå.
• Ïóäèíã òâîðîæíûé
125 ã òâîðîãà, 0,5 ÿéöà, 10 ã ìàííîé êðóïû, 25 ã ñìåòàíû. Òâîðîã ïðîòåðåòü, ñìåøàòü ñ ÿéöàìè è ìàííîé êðóïîé, âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ñîòåéíèê, ñâåðõó ñìàçàòü èçäåëèå ñìåòàíîé è çàïå÷ü. Ïðè Ïîäà÷å ïîëèòü ñìåòàíîé.
• Ñûð
200 ã òâîðîãà, 350 ìë ìîëîêà, 25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 0,5 ÿéöà, ñîëü, òìèí.
Ìîëîêî âñêèïÿòèòü. Òâîðîã ïðîòåðåòü, ïåðåìåøàòü ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è ïîäîãðåòü íà ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî îáðàçîâàíèÿ çàãóñòåâøåé ìàññû. Çàòåì åå îòêèíóòü íà ñèòî. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è äîáàâèòü â íåãî ïîäãîòîâëåííûé òâîðîã, ïîäîãðåòü 8-10 ìèíóò ïðè ïîìåøèâàíèè äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé òÿãó÷åé ìàññû, äîáàâèòü âçáèòîå â ãóñòóþ ïåíó ÿéöî, ñîëü, òìèí, ïåðåìåøàòü, âûëèòü â ïîñóäó, îõëàäèòü, íàðåçàòü êóñî÷êàìè è ïîäàòü íà ñòîë.
ÃËÀÂÛ
- ÍÅÊÎÒÎÐÛÅ ÐÀÇÚßÑÍÅÍÈß ÄËß ÏÐÈÄÈÐ×ÈÂÛÕ ×ÈÒÀÒÅËÅÉ
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 5)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 6)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 7)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 8)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 9)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 10)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 11)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 5)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 6)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 7)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 8)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 9)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 10)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 11)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 12)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 13)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 14)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 15)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÓÏÛ
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 5)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 6)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÒÀÁËÈÖÀ ÏÅÐÅÂÎÄÎÂ ÌÅÐ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ Â ÃÐÀÌÌÛ
- ÏÈÙÅÂÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ