Áàêëàæàíû ôàðøèðîâàííûå
Ïîäëèâêà
ÍÀÃÃÅÒÑÛ ÊÓÐÈÍÛÅ "ÀÌÅÐÈÊÀÍÎ"
êîíñòðóêòîð ñàëàòîâ
ñûðíèê

Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà

ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 2)

Áèáëèîòåêà / Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà

  Ïàðèæñêèé äåñåðò èç ñûðà
 
Ñûð è î÷èùåííûå ÿáëîêè íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà, äîáàâèòü ìèíäàëü, ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü íà äåñåðò ñ ïîäæàðåííûìè ëîìòèêàìè áåëîãî õëåáà.
 
  Ãðóøè ñ òâîðîãîì
 
100 ã ãðóø, 50 ã òâîðîãà, ëèìîííûé ñîê, ñàëàò; äëÿ ñîóñà: 20 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 0,25 ÷. ëîæêè ãîð÷èöû, 3 ã óêñóñà, 3 ã òîìàò-ïàñòû, 0,25 ÿéöà, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, çåëåíü ïåòðóøêè. Ãðóøè ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ïîëîâèíêè, óäàëèâ ñåðäöåâèíó, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà. Çàïîëíèòü ïîëîâèíêè ãðóø ïðåäâàðèòåëüíî ïðîòåðòûì òâîðîãîì. Áëþäî ïîêðûòü ëèñòüÿìè ñàëàòà è ïîìåñòèòü íà íèõ ïîäãîòîâëåííûå ãðóøè. Äëÿ ñîóñà âñå ïðîäóêòû, êðîìå ÿèö è çåëåíè, ñîåäèíèòü è òùàòåëüíî âûìåøàòü, çàòåì äîáàâèòü ìåëêî íàðóáëåííûå ÿéöà, çåëåíü. Ïîäàâàòü ê ñòîëó ïîä ñîóñîì.
 
  Äåñåðò «Îðàíæåâûé òâîðîã»
 
3 ìîðêîâè ñðåäíåé âåëè÷èíû, 200 ã òâîðîãà, ìåä. Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü, ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, äîáàâèòü ìåä. Ïîäàâàòü ñ çåëåíüþ è ïîäæàðåííûì õëåáîì èç öåëüíîé ìóêè (ñ îòðóáÿìè).
 
  Äåñåðò -«Ðîçîâûé òâîðîã»
 
150-200 ã òâîðîãà, ñâåêëà, 2 ñò. ëîæêè ñëèâîê èëè ñìåòàíû, çåëåíü. Ñûðóþ ñâåêëó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, âçáèòûì ñî ñëèâêàìè èëè ñìåòàíîé. Äîáàâèòü ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü, â òîì ÷èñëå è äèêîðàñòóùèå òðàâû (êðàïèâó, ðîìàøêó, äóøèöó, ìÿòó, ìåëèññó).
 

  Äåñåðò èç òâîðîãà ñ ñóõîôðóêòàìè è îðåõàìè
 
Ìÿãêèé òâîðîã, âçáèòûé ñî ñìåòàíîé Èëè ñëèâêàìè, ñìåøàòü ñ çàìî÷åííûìè èçþìîì è ìåëêî íàðåçàííîé êóðàãîé. Ïîñûïàòü íàðóáëåííûìè îðåõàìè. Óêðàñèòü äîëüêàìè àïåëüñèíà, ìàíäàðèíà, ñëèâû, àáðèêîñà, ÿáëîêà.
  Òâîðîæíî-ñûðíûå øàðèêè
 
200 ã òâîðîãà, 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2-3 ñò. ëîæêè òåðòîãî ñûðà. Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òåðòûì ñûðîì. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö. Ñêàòàòü øàðèêè âåëè÷èíîé ñ êðóïíûé ãðåöêèé îðåõ è îáâàëÿòü â ðæàíûõ ñóõàðÿõ èëè òîë÷åíûõ îðåõàõ.
 
  Òâîðîã ñ ÿáëîêàìè
 
250 ã òâîðîãà, 2 ÿáëîêà, ëèìîííûé ñîê, ïîäñëàñòèòåëü. ßáëîêè î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå, ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, ïðèïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì è ïîäñëàñòèòåëåì. Ïðèäàòü áëþäó ôîðìó ïàøòåòà è ïîäàòü ê ñòîëó.
 
  Ñóôëå òâîðîæíîå
 
100 ã òâîðîãà, 3 ã ìîëîêà, 5 ã ìóêè, 2 ÿéöà, 3 ã ìàñëà. Ñîóñ áåøàìåëü: 50 ã ìîëîêà, 5 ã ìóêè, 3 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ìîëîêîì, 1 æåëòêîì è ñîóñîì áåøàìåëü.  ïîëó÷åííóþ ìàññó îñòîðîæíî ââåñòè âçáèòûå áåëêè. Ñìàçàòü ôîðìî÷êó ìàñëîì è ïîëîæèòü â íåå ïîëó÷åííóþ ìàññó. Ãîòîâèòü íà ïàðîâîé áàíå.
 
  Ïóäèíã òâîðîæíûé
 
125 ã òâîðîãà, 0,5 ÿéöà, 10 ã ìàííîé êðóïû, 25 ã ñìåòàíû. Òâîðîã ïðîòåðåòü, ñìåøàòü ñ ÿéöàìè è ìàííîé êðóïîé, âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ñîòåéíèê, ñâåðõó ñìàçàòü èçäåëèå ñìåòàíîé è çàïå÷ü. Ïðè Ïîäà÷å ïîëèòü ñìåòàíîé.
 
  Ñûð
 
200 ã òâîðîãà, 350 ìë ìîëîêà, 25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 0,5 ÿéöà, ñîëü, òìèí                                                                                            
Ìîëîêî âñêèïÿòèòü. Òâîðîã ïðîòåðåòü, ïåðåìåøàòü ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è ïîäîãðåòü íà ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî îáðàçîâàíèÿ çàãóñòåâøåé ìàññû. Çàòåì åå îòêèíóòü íà ñèòî. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è äîáàâèòü â íåãî ïîäãîòîâëåííûé òâîðîã, ïîäîãðåòü 8-10 ìèíóò ïðè ïîìåøèâàíèè äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé òÿãó÷åé ìàññû, äîáàâèòü âçáèòîå â ãóñòóþ ïåíó ÿéöî, ñîëü, òìèí, ïåðåìåøàòü, âûëèòü â ïîñóäó, îõëàäèòü, íàðåçàòü êóñî÷êàìè è ïîäàòü íà ñòîë.
 
 
 


 

ÃËÀÂÛ

ÍÀÇÀÄ Â ÁÈÁÈËÈÎÒÅÊÓ
Ïèööà
îñåòèíñêèå ïèðîãè
Õîëîäíèê ñ êàëüìàðàìè
ñûðíèê
øàøëû÷êè âîëíèñòûå