êîíñòðóêòîð ñàëàòîâ
êóðèíûé ðóëåò ñ ñûðîì
ôðèêàäåëüêè ïî ìåêñèêàíñêè
øàøëû÷êè âîëíèñòûå
ñîëîìîíû

Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà

ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÓÏÛ

Áèáëèîòåêà / Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà

ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÓÏÛ
 
 
 
 òîì, ÷òî ìû íå îòêðûëè ýòèìè ðåöåïòàìè êíèãó, íåò íèêàêîé îøèáêè. Ñóïû-òî îíè ñóïû, äà òîëüêî íå òå, ñ êîòîðûõ îáåä íà÷èíàåòñÿ. Âñÿêèé, êòî ïðî÷òåò ðåöåïòû, ñðàçó ñîîáðàçèò, ÷òî ñóïàì ýòèì ñàìîå ìåñòî â êîíöå îáåäà, êîãäà è äåòè è âçðîñëûå æäóò íå äîæäóòñÿ äåñåðòà è ãàäàþò â íåòåðïåíèè — ÷òî ó íàñ ñåãîäíÿ íà ñëàäêîå? Êîíå÷íî, ìû íå îòñòóïàåì íè íà øàã îò èäåè êíèãè — âñå íàøè ñëàäêèå ñóïû áåç ñàõàðà. ×èòàéòå, îñâàèâàéòå...
 
   Ñóï èç ñâåêëû è ñóõèõ ÿáëîê
 
Ïðîìûòûå ÿáëîêè çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 1-2 ÷àñà. Âîäó îòäåëèòü è ïðîôèëüòðîâàòü, à ÿáëîêè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ñâåêëó íàðåçàòü ñîëîìêîé, äîáàâèòü ÿáëîêè, ãîðÿ÷óþ âîäó, ñîê ëèìîíà (èëè ëþáîé äðóãîé êèñëûé ñîê), äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îõëàäèòü.  òàðåëêó — ìåä, ñìåòàíà.
 
  Ñóï-êîìïîò èç òûêâû
 
Ñóõîôðóêòû çàìî÷èòü íà 3-4 ÷., ïðîêèïÿòèòü (èëè çàïàðèòü êèïÿòêîì è âûäåðæàòü ïîä êðûøêîé 1-2 ÷àñà), ïîðóáèòü. Òûêâó, íàðåçàííóþ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, çàëèòü êèïÿòêîì è ñâàðèòü (íå áîëåå 15-20 ìèíóò). Ñîåäèíèòü îòâàðû òûêâû è ñóõîôðóêòîâ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ìåä — ïî âêóñó.  òàðåëêó — ñìåòàíà.
 
   Ñóï èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû ñ ìàííîé êàøåé
 
250-300 ã ÷åðíîé ñìîðîäèíû, 4-5 ñòàêàíîâ âîäû, 1,5-2 ñò. ëîæêè ìàííîé êðóïû, 1 ñòàêàí ìîëîêà.
 
 
  Îêðîøêà ñ ÿáëîêàìè
 
1 ÿáëîêî, 3 ñâåæèõ îãóðöà, 10 øò. ðåäèñà, 3 ñò. ëîæêè çåëåíîãî ëóêà, 1 ñò. ëîæêà óêðîïà, 0,5 ÷. ëîæêè ãîð÷èöû, 1,5 ë ïàõòû èëè êåôèðà, 0,5 ñòàêàíà ñìåòàíû, ñîëü.
ßáëîêè, îãóðöû è ðåäèñ íàøèíêîâàòü ñîëîìêîé, äîáàâèòü ñîëü, ãîð÷èöó, ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è óêðîï, çàëèòü ïàõòîé èëè êåôèðîì. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé è êóñî÷êàìè ëüäà.
 
   Îêðîøêà èç ôðóêòîâ
 
300 ìë ôðóêòîâîãî íàñòîÿ, 40 ã ÿáëîê, 20 ã äûíè, 50 ã ïåðñèêîâ, 40 ã âèøíè, 15 ã ùàâåëÿ, 20 ã ñàëàòà, 10 ã êñèëèòà, 15 ã ñìåòàíû. Î÷èñòèòü ÿáëîêè, äûíþ, íàðåçàòü êóáèêàìè. Ïåðñèêè îøïàðèòü è î÷èñòèòü îò êîæèöû, à ìÿêîòü èçìåëü÷èòü. Ïðîìûòü âèøíþ, óäàëèòü êîñòî÷êè. Ùàâåëü è ñàëàò ïîðóáèòü. Ðàñòåðåòü âèøíþ, êîæóðó îò ôðóêòîâ, çàëèòü êèïÿòêîì è 1,5-2 ÷àñà ãîòîâèòü íàñòîé. Ïðèãîòîâëåííûå ôðóêòû çàëèòü íàñòîåì. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé è êñèëèòîì.
 
   Ñóï èç äûíè, ÿáëîê è ëèìîíà
 
300 ìë âîäû, 100 ã äûíè, 70 ã ÿáëîê, 10 ã êñèëèòà, 15 ã ëèìîíà. Äûíþ è ÿáëîêè î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü, çàñûïàòü êñèëèòîì. Êîæóðó çàëèòü êèïÿòêîì è êèïÿòèòü 10 ìèíóò, íàñòîÿòü â òå÷åíèå ÷àñà, çàòåì ïðîöåäèòü è ïðîêèïÿòèòü ñ ëèìîííîé öåäðîé. Ñìåøàòü íàñòîé è ôðóêòû, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê ñ êñèëèòîì.
 
   Ñóï èç ÿáëîê íà îòâàðå øèïîâíèêà
 
300 ìë âîäû, 100 ã ÿáëîê, 20 ã ñóõîãî øèïîâíèêà, 15 ã êñèëèòà, 20 ã ðèñà, ëèìîííàÿ êèñëîòà ïî âêóñó.
ßáëîêè î÷èñòèòü è íàðåçàòü, çàñûïàòü êñèëèòîì, êîæóðó îòâàðèòü ñ øèïîâíèêîì â òå÷åíèå 10 ìèíóò è íàñòîÿòü â òå÷åíèå ÷àñà. Ïðîöåäèòü íàñòîé è ñìåøàòü ñ ÿáëîêàìè. Çàïðàâèòü ñóï ëèìîííîé êèñëîòîé, ðèñîì.
 
   Ñóï èç ÿãîä ñ òâîðîãîì
 
400 ã çåìëÿíèêè èëè ìàëèíû, 3 øò. ãâîçäèêè, 100 ã òâîðîãà, 2 ñò. ëîæêè ìåäà, ïî 1 ë êåôèðà è âîäû.
Ñòàêàí âîäû äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòü ãâîçäèêó, ïëîòíî çàêðûòü ïîñóäó êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ 10-15 ìèíóò. Íàñòîé îõëàäèòü, ïðîöåäèòü, ñîåäèíèòü ñ òâîðîãîì, ïðîòåðòûì ÷åðåç ñèòî. ßãîäû çàëèòü ñìåñüþ êåôèðà è õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû, äîáàâèòü ìåä è òâîðîã ñ îòâàðîì ãâîçäèêè.

   Ñóï ÿãîäíûé
 
1 ñòàêàí êèñëîãî ìîëîêà, 3 ñò. ëîæêè âîäû, 3 ñò. ëîæêè ÿãîä.
Ñìåøàòü êèñëîå ìîëîêî, âîäó è èçìåëü÷åííûå ÿãîäû (êðîìå êðûæîâ
íèêà). Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ìåä.
  Ñóï ñ ÷åðíîñëèâîì è ãåðêóëåñîì
2 ë âîäû, 1 ñòàêàí ãåðêóëåñà, 2 ñò. ëîæêè ìàñëà, 200 ã ÷åðíîñëèâà.
Ñâàðèòü íà âîäå â çàêðûòîé êàñòðþëå ãåðêóëåñ äî ãóñòîòû ñìåòàíû.
Ïîëîæèòü ìàñëî, ïîñîëèòü. Îòäåëüíî îòâàðèòü ÷åðíîñëèâ áåç êîñòî
÷åê è âëèòü â ñóï. Ñóï ïîäàâàòü ñ ñóõàðÿìè, îáæàðåííûìè â ÿéöå.
 
   Ñóï èç ÷åðíîñëèâà
 
300 ìë âîäû, 20 ã ÷åðíîñëèâà, 10 ã êñèëèòà, 5 ã êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà, 20 ìë ñëèâîê.
×åðíîñëèâ çàìî÷èòü è ïðîìûòü. Âûíóòü êîñòî÷êè, ìåëêî íàðåçàòü, çàëèòü êèïÿòêîì è ïðîêèïÿòèòü ñ êñèëèòîì 5 ìèíóò, çàòåì çàâàðèòü êðàõìàëîì. Çàïðàâèòü ñëèâêàìè è êñèëèòîì.
 
   Ñóï âèòàìèííûé
 
300 ìë âîäû, 50 ã ïøåíè÷íûõ îòðóáåé, 20 ã øèïîâíèêà, 50 ã øïèíàòà, 50 ã êëóáíèêè, 10 ã ëèìîíà, 10 ã êñèëèòà, 15 ã ñìåòàíà, 10 ã îðåõîâ, 0,25 ÿéöà, ñîëü, êñèëèò.
Âñêèïÿòèòü è íàñòîÿòü â òå÷åíèå ÷àñà îòðóáè. Øèïîâíèê ðàçìåëü÷èòü, çàëèòü êèïÿòêîì, ïðîêèïÿòèòü 5 ìèíóò è â òå÷åíèå ÷àñà íàñòîÿòü. Îáà íàñòîÿ ïðîöåäèòü è ñìåøàòü. Äîáàâèòü íàòåðòûé øïèíàò, êëóáíèêó, ðóáëåííûå ÿéöà, ëèìîí, ñìåòàíó, êñèëèò, îðåõè.
 

 


 

ÃËÀÂÛ

ÍÀÇÀÄ Â ÁÈÁÈËÈÎÒÅÊÓ
Ñàëàò-êîêòåéëü âîçäóøíûé
ôðèêàäåëüêè ïî ìåêñèêàíñêè
ðóëåò ðàäîñòü ãóðìàíà
Õîëîäíèê ñ êàëüìàðàìè
ÍÀÃÃÅÒÑÛ ÊÓÐÈÍÛÅ "ÀÌÅÐÈÊÀÍÎ"