Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà
ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 14)
Áèáëèîòåêà / Ïîâàðåííàÿ êíèãà áåç ñàõàðà
• Ñàëàò èç ëèñòüåâ ìåäóíèöû, ìîðêîâè è ÿáëîê
150 ã ëèñòüåâ ìåäóíèöû, 20 ã ìîðêîâè, 30 ã ÿáëîê, 30 ã ñûðà, 20 ã ñìåòàíû, 15 ã êñèëèòà.
Ëèñòüÿ ìåäóíèöû ïðîìûòü è óëîæèòü â êàñòðþëþ, ïîêðûòü íàòåðòûìè ìîðêîâüþ è ÿáëîêàìè. Ïîëèòü ñìåòàíîé, à ñâåðõó ïîñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó è òóøèòü äî ðàñïëàâëåíèÿ ñûðà. Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ êñèëèòîì.
• Ñàëàò èç èâàí-÷àÿ
400 ã ìîëîäûõ ïîáåãîâ èâàí-÷àÿ ñ ëèñòüÿìè, 200 ã çåëåíîãî ëóêà, 50 ã òåðòîãî õðåíà, 80 ã ñìåòàíû, 1 ëèìîí, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü. Ïîáåãè è ëèñòüÿ ðàñòåíèé îïóñòèòü íà 1-2 ìèíóòû â êèïÿòîê, îòöåäèòü è íàðåçàòü. Çàòåì äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ëóê è õðåí, ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ñìåòàíîé ñ ëèìîííûì ñîêîì.
• Ñàëàò èç çàÿ÷üåé êàïóñòû
200 ã çàÿ÷üåé êàïóñòû, 400 ã çåëåíîãî ëóêà, 200 ã ñìåòàíû, óêðîï, ñîëü. Ëóê è çàÿ÷üþ êàïóñòó èçìåëü÷èòü íîæîì, ïîñîëèòü, çàïðàâèòü ñìåòàíîé è ïîñûïàòü óêðîïîì.
• Ñàëàò èç êðàïèâû ñ ÿéöîì
600 ã ìîëîäîé êðàïèâû, 4 ÿéöà, 80 ã ñìåòàíû, óêñóñ, ñîëü. Ëèñòüÿ êðàïèâû ïðîêèïÿòèòü â âîäå â òå÷åíèå 5 ìèíóò è îòêèíóòü íà ñèòî. Çàòåì èçìåëü÷èòü, çàïðàâèòü óêñóñîì, ñâåðõó óëîæèòü ëîìòèêè âàðåíûõ ÿèö, ïîëèòü ñìåòàíîé.
• Ñàëàò ñ êàëåíäóëîé
400 ã ñâåæèõ îãóðöîâ, 150 ã çåëåíîãî ëóêà, 200 ã öâåòî÷íûõ êîðçèíîê êàëåíäóëû, 4 ÿéöà, 200 ã ñìåòàíû, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, óêðîï, ñîëü. Îãóðöû î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ëóê è êàëåíäóëó èçìåëü÷èòü, ñìåøàòü ñ îãóðöàìè, âûëîæèòü íà òàðåëêó è óêðàñèòü ëîìòèêàìè âàðåíûõ ÿèö.  öåíòð ñàëàòà ïîëîæèòü ñìåòàíó. Ïîñîëèòü, ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì óêðîïîì.
• Ñàëàò èç ëîïóõà
600 ã ëèñòüåâ ëîïóõà, 200 ã çåëåíîãî ëóêà, 100 ã õðåíà, 80 ã ñìåòàíû,
ñîëü.
Ëèñòüÿ ëîïóõà îïóñòèòü íà 1-2 ìèíóòû â êèïÿòîê, ñëåãêà îáñóøèòü,
èçìåëü÷èòü. Çàòåì ïåðåìåøàòü ñ èçìåëü÷åííûì ëóêîì, òåðòûì õðåíîì,
ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ñìåòàíîé.
• Ñàëàò èç îäóâàí÷èêîâ
400 ã ëèñòüåâ îäóâàí÷èêîâ, 200 ã çåëåíîãî ëóêà, 100 ã çåëåíè ïåòðóøêè, 60 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, óêñóñ, óêðîï, ñîëü.
Ëèñòüÿ îäóâàí÷èêîâ âûäåðæàòü â õîëîäíîé âîäå 30 ìèíóò è íàðåçàòü. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå çåëåíü ïåòðóøêè è ëóê, çàïðàâèòü ìàñëîì, ñîëüþ, óêñóñîì, ïåðåìåøàòü è ïîñûïàòü óêðîïîì.
• Ñàëàò èç ïîäîðîæíèêà è êðàïèâû ñ ëóêîì
250 ã ìîëîäûõ ëèñòüåâ ïîäîðîæíèêà, 200 ã êðàïèâû, 250 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 100 ã õðåíà, 2 ÿéöà, 80 ã ñìåòàíû, óêñóñ, ñîëü. Ïîäîðîæíèê è êðàïèâó îïóñòèòü íà 1 ìèíóòó â êèïÿòîê, îòöåäèòü, íàðåçàòü è äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ëóê è õðåí. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è óêðîïîì. Ïîñûïàòü ðóáëåíûìè ÿéöàìè, ïîëèòü ñìåòàíîé.
• Ñàëàò «Îõîòíè÷èé» èç èâàí-÷àÿ
240 ã ìîëîäûõ ïîáåãîâ èâàí-÷àÿ, 80 ã ùàâåëÿ, 4 ÿéöà, 80 ã îñòðîãî ñîóñà (òîìàòíûé èëè «Ëþáèòåëüñêèé»), ñîëü.
Çåëåíü èâàí-÷àÿ ìåëêî íàøèíêîâàòü, ïîñîëèòü, çàïðàâèòü îñòðûì ñîóñîì è óêðàñèòü ëîìòèêàìè âàðåíîãî ÿéöà.
• Ñàëàò èç îãóðå÷íîé òðàâû ñ ñåëüäåðååì è ëóêîì
200 ã ëèñòüåâ îãóðå÷íîé òðàâû, 120 ã ñåëüäåðåÿ, 120 ã çåëåíîãî ëóêà, 80 ã ñìåòàíû, 4 ÿéöà, ñîëü, ïåðåö.
Ïðîìûòóþ çåëåíü èçìåëü÷èòü íîæîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñâåðõó ïîëîæèòü ëîìòèêè âàðåíîãî ÿéöà, çàëèòü ñìåòàíîé.
• Ñàëàò èç îãóðå÷íîé òðàâû è ñëàäêîãî ïåðöà
200 ã ëèñòüåâ îãóðå÷íîé òðàâû, 200 ã êîíñåðâèðîâàííîãî ïåðöà, 200 ã êâàøåíîé êàïóñòû, 30 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü. Âûìûòóþ îãóðå÷íóþ òðàâó èçìåëü÷èòü íîæîì, ñîåäèíèòü ñ ëîìòèêàìè ïåðöà, äîáàâèòü êàïóñòó, ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ìàñëîì.
ÃËÀÂÛ
- ÍÅÊÎÒÎÐÛÅ ÐÀÇÚßÑÍÅÍÈß ÄËß ÏÐÈÄÈÐ×ÈÂÛÕ ×ÈÒÀÒÅËÅÉ
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 5)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 6)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 7)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 8)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 9)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 10)
- ÂÛÏÅ×ÊÀ (×ÀÑÒÜ 11)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 5)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 6)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 7)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 8)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 9)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 10)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 11)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 12)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 13)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 14)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÀËÀÒÛ (×ÀÑÒÜ 15)
- ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÑÓÏÛ
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÄÅÑÅÐÒÛ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 5)
- ÍÀÏÈÒÊÈ È ÊÎÊÒÅÉËÈ (×ÀÑÒÜ 6)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÝÊÇÎÒÈÊÀ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 1)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 2)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 3)
- ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ (×ÀÑÒÜ 4)
- ÒÀÁËÈÖÀ ÏÅÐÅÂÎÄÎÂ ÌÅÐ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ Â ÃÐÀÌÌÛ
- ÏÈÙÅÂÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ