ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ (ЧАСТЬ 5)

Поваренная книга без сахара

Библиотека / Поваренная книга без сахара

• Салат из тыквы с медом

Тыкву натереть на крупной терке. Заправка: сметана, сбитая с медом и кислым молоком.

• Салат из тыквы с фруктами

Натереть на крупной терке тыкву и яблоки. Добавить нарезанную кубиками дыню. Заправка: сок лимона.

• Салат из тыквы с яблоками, медом и орехами

500 г тыквы; 3 яблока, сок 1 лимона или апельсина, 3 ст. ложки меда, 0,5 стакана толченых орехов.

Сырую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Добавить мед, а для остроты — лимонный или апельсиновый сок. Посыпать толчеными орехами.

• Салат из тыквы, дыни, яблок и лимона

По 50 г тыквы, дыни и яблок, 0,25 лимона, 20 г меда. Очищенную тыкву натереть на крупной терке, перемешать с медом. Дыню, яблоки и часть лимона нарезать тонкими небольшими ломтиками и уложить в салатник с тыквой. Украсить тонкими ломтиками лимона.

• Салат по-чувашски с медом

300 г тыквы, 2-3 яблока, 1 репа или брюква, 120 г меда. Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 35-40 минут. Очищенные яблоки^ репу или брюкву нарезать мелкими кубиками, соединить с тыквой и хорошо перемешать.

• Салат из цветной капусты с овощами и фруктами

Сварить цветную капусту, охладить, разделить на мелкие кочешки. Помидоры, огурцы, яблоки порезать тонкими кружочками, а листья салата — на части. Овощи смешать, добавить виноград или спелый крыжовник. Заправка: сметана.

• Салат из репчатого лука с медом

Стакан мелко нарезанного репчатого лука смешать с одной столовой ложкой меда.

• Салат со щавелем и орехами

6 стручков сладкого красного перца, 100 г щавеля, по 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и грецких орехов, по 1-2 ст. ложки растительного масла и кефира, соль, перец.

Перец и щавель нарезать соломкой. Добавить рубленые ядра грецких орехов, соль, молотый перец, полить смесью растительного масла и кефира. Все перемешать и посыпать зеленью петрушки.

• Салат изысканный

Очистить апельсин, разрезать на мелкие части. Морковь натереть помельче. Заправка: грецкие орехи.

• Салат из риса с черносливом

1 стакан риса, 150 г чернослива, 100 г очищенных грецких орехов, растительное масло, лимонный сок и соль, несколько изюмин. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Чернослив хорошо вымыть, залить теплой водой и оставить на несколько часов, после чего удалить косточки, перемешать с рисом и изрубленными грецкими орехами. Заправить растительным маслом и лимонным соком. Украсить изюмом.

• Салат из свеклы с черносливом

Чернослив отварить в небольшом количестве воды. Через 10-15 минут отвар слить, чернослив мелко порубить, удалив косточки. Очищенную свеклу натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, влить отвар чернослива и потушить 15-20 минут (до выпаривания жидкости). Затем свеклу охладить, соединить с черносливом, добавить лимонный сок и майонез.

• Салат из свеклы с яблоками

Вареную свеклу и сырые яблоки очистить, нарезать ломтиками и припустить в очень небольшом количестве воды (примерно полстакана), полить соусом бешамель на сметане, по желанию добавить в него немного меда.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ