ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ (ЧАСТЬ 1)

Поваренная книга без сахара

Библиотека / Поваренная книга без сахара

ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

• Салат из яблок, клюквы и винограда

250 г яблок, 50 г клюквы, 200 г винограда, 80 г майонеза, листья салата, лимонный сок, мед.

Яблоки нарезать кубиками. Клюкву пробланшировать, смешать с подготовленными яблоками, майонезом, лимонным соком и медом. Выложить горкой на зеленые листья салата и украсить виноградом.

• Салат из яблок с черносливом

700 г чернослива, 200-250 г яблок, 1 ст. ложка меда. Сушеный чернослив замочить в воде (лучше на ночь), удалить косточки, мякоть мелко нарезать и смешать с очищенными и натертыми яблоками. Добавить мед по вкусу.

• Салат из пастернака с яблоками

1 пастернак, 1 кислое яблоко, 1 ст. ложка майонеза, 2 г салата, зелень петрушки, уксус или лимонная кислота, соль.

Корнеплод натереть на крупной терке, добавить нарезанное ломтиками или натертое на крупной терке яблоко, сбрызнуть уксусом или лимонной кислотой, перемешать, заправить майонезом, солью, переложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью и украсить листьями салата.

• Салат из яблок с солеными огурцами

4 сладких яблока, 3 соленых огурца, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса.

Яблоки натереть, огурцы нарезать кубиками, лук мелко порубить. Все перемешать с растительным маслом и уксусом. Такой салат еще вкуснее с майонезом.

• Салат из яблок и сыра

По 200 г яблок и сыра, 10 г сельдерея, 4 ст. ложки соуса из растительного масла и небольшого количества уксуса, зелень петрушки и укропа.

Очищенные яблоки, сельдерей, отваренный в подсоленной воде, и сыр нарезать мелкими кубиками, перемешать и заправить соусом, приготовленным из растительного масла и столового уксуса. Салат выложить в салатницу, посыпать зеленью и украсить ломтиками яблок.

• Салат из яблок, сыра и орехов

300 г яблок, по 100 г сыра и любых орехов, 0,5 стакана сметанного соуса.

Очищенные яблоки и сыр натереть на крупной терке и заправить соусом, приготовленным из сметаны и фруктового сока. Готовый салат посыпать измельченными орехами.

• Салат из яблок с кефиром

1 стакан кефира, 1 ст. ложка меда, 4-5 средних яблок, ядра фундука или грецких орехов.

Кефир взбить с медом до образования пены. Яблоки очистить, нарезать соломкой, полить взбитой массой. Салат можно посыпать мелко измельченными орехами.

• Салат из яблок

Нарезать яблоки ломтиками или натереть на крупной терке, сбрызнуть их раствором лимонной кислоты или кислым соком, чтобы они не потемнели. На выбор добавить следующие сочетания продуктов: тыкву или грушу, зелень; сельдерей, лук; орехи,, айву, сельдерей, морковь, орехи. Заправить майонезом или сметаной.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ