ВЫПЕЧКА (ЧАСТЬ 4)

Поваренная книга без сахара

Библиотека / Поваренная книга без сахара

• Бутерброд с сыром и яблоками

4 ломтика пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 1 яблоко, 1 ст. ложка сметаны, 50 г сыра.

Очищенные яблоки и сыр натереть на терке. Добавить масло, сметану, все перемешать. Полученной массой намазать ломтики хлеба.

• Бутерброд с сыром, маслом и яблоками

4 ломтика пшеничного хлеба, 80 г сыра, 40 г сливочного масла, 1 яблоко, 1 ст. ложка рубленого репчатого лука, зелень петрушки. Натертые на терке яблоко и сыр растереть с маслом и луком. Массу нанести на ломтики хлеба, сверху положить зелень петрушки.

• Бутерброд с сыром, яблоками и петрушкой

2 ломтика пшеничного хлеба, 20 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 1 яблоко, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки. Очищенное яблоко и сыр натереть на терке, смешать с рубленой зеленью петрушки и сливочным маслом. Этой массой намазать хлеб.

• Бутерброд с изюмом, творогом и апельсином

4 ломтика пшеничного хлеба, 80 г жирного творога, 1 ст. ложка меда,

1 ст. ложка изюма, апельсин. Изюм перебрать, промыть, залить кипящей водой. Через 5 минут воду слить, изюм обсушить, смешать с творогом, медом. Уложить массу на кусочки хлеба и украсить дольками апельсина.

• Бутерброд с творогом и яблоками

2 ломтика ржаного хлеба, 20 г творога, 20 г сливочного масла, 1 яблоко,
корица измельченная на кончике ножа. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке. Творог протереть через сито. Подготовленные яблоки и творог смешать со сливочным маслом, добавить корицу. Массу тщательно перемешать, затем нанести ее на ломтики хлеба.

• Бутерброд с творогом и тмином

4 ломтика ржаного хлеба, 100 г творога, соль, тмин, 1 ч. ложка мелко рубленой зелени петрушки или укропа. Тмин залить кипящей водой на 20-25 минут, затем воду слить. Творог протереть, добавить к нему на кончике ножа подготовленный тмин, соль, мелко нарубленную зелень, перемешать. Уложить творожную массу на ломтики хлеба, посыпать тмином и зеленью.

• Бутерброд с творогом

250 г творога, 400 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 5 г сметаны.

Творог протереть, добавить соль, сметану и вымесить до эластичной массы. На ломтики хлеба намазать сливочное масло и покрыть конусообразно творожной массой. Украсить розетками из масла, зеленым луком, редисом.

• Бутерброд с плавленым сыром, морковью и апельсином

2 ломтика пшеничного хлеба, 40 г плавленого сыра, 1 небольшая морковь, апельсин, ванилин на кончике ножа. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Апельсин вымыть и нарезать кружочками. Плавленый сыр протереть через сито и смешать с морковью. На ломтик хлеба положить апельсин, на него нанести смесь плавленого сыра с морковью.

• Булочки с «внутренней» начинкой

400х муки, 1 средний кочан капусты.

Поставить обычное дрожжевое безопарное тесто (примерно на 400 г муки). Капусту мелко нашинковать, кочерыжку пропустить через мясорубку. Все смешать с тестом, выбить. Когда тесто вновь поднимется, разделать на булочки, выложить на сухой противень, дать подойти. Выпекать при температуре 200-220 градусов в течение 20-25 минут. Еще теплые булочки смазать растительным маслом.

• Диетические «пирожные»

Приготовить такое же тесто, как для булочек. Вместо масла можно положить сметану. Тонко раскатать и «запеленать», вырезав кусочки теста нужной формы, сырую морковь, ломтики свеклы или яблока, свернутые трубочкой листья капусты, дольки лука, кабачков и т. п. Крепко защипать и выложить на сухой противень швом вниз. Готовые «пирожные» смазать маслом или подавать со сметаной, зеленью, в горячем виде.

• Морковный детский пирог

1 стакан тертой моркови, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 ч. ложка соды, яблочный уксус, мед, ванилин. Замесить тесто из моркови, яйца, мягкого сливочного масла, муки. Добавить немного меда, ванилин, половину чайной ложки соды, погашенной яблочным уксусом. Выпекать на слабом огне в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме до образования темно-коричневой корочки.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ