ПРОСТЫЕ БУТЕРБРОДЫ (Часть 2)

Бутерброды

Библиотека / Бутерброды

БУТЕРБРОДЫ С РЕДЬКОЙ.

100 г хлеба, 15 г ветчинного или селедочного масла, 1 небольшая редька, 2 чайных ложки сметаны.

На ломтик хлеба намазать ветчинное или селедочное масло, сверху положить толстый слой тертого хрена, смешанного со сметаной.

БУТЕРБРОДЫ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ.

100 г хлеба, 3—4 ст. ложки рыбных консервов в томатном соусе или масле.

Рыбные консервы размельчить вилкой до образования однородной массы и покрыть ею ломтик хлеба. Сверху положить огурец или зелень.

БУТЕРБРОДЫ С ОГУРЦОМ.

100 г хлеба, 15 г зеленого или томатного масла, 8—10 ломтиков огурца, (соль, укроп).

Ломти хлеба смазать зеленым или томатным маслом, сверху уложить рядами ломти огурца. Посолить и посыпать рубленым укропом.

Бутерброды с огурцом можно приготовить и с ветчинным, селедочным или обыкновенным маслом.

БУТЕРБРОДЫ С ПОМИДОРОМ.

100 г хлеба, 15—20 г сырного, яичного, ветчинного масла, масла с копченой рыбой или обыкновенного масла, 2 помидора, соль, перец.

На смазанный маслом хлеб положить толстые ломти помидора, посолить и поперчить.

БУТЕРБРОДЫ С РЕДИСОМ.

100 г хлеба, 20 г ветчинного, яичного, зеленого или обыкновенного масла, 4—5 редисок, соль, зелень петрушки, (сметана).

На смазанный маслом ломтик хлеба уложить ряд тонких ломтиков редиса, на них и рядом — рубленую зелень петрушки. На редис можно положить и сметану.

БУТЕРБРОДЫ С ЛУКОМ И ПОМИДОРОМ.

100 г хлеба, 2 ст. ложки майонеза или сметаны, 1 луковица, 1 помидор, соль, перец, (зеленый лук •или резанец).

На ломти хлеба положить майонез или сметану, затем вперемешку тонкие ломти помидора и лука. Посыпать приправами и зеленью.

БУТЕРБРОДЫ С ЛУКОМ.

100 I хлеба, 20 г килечного, селедочного, ветчинного или обыкновенного масла, 1—2 луковицы или 50 г зеленого лука (1 пучок резанца), сметана.

Хлеб смазать маслом, положить сверху кольца лука или толстый слой рубленого зеленого лука или резанца. Можно добавить и сметаны.

БУТЕРБРОДЫ С РЕЗАНЦЕМ И ЯЙЦОМ.

100 г хлеба, 1 пучок резанца, 30 г масла, 1 яйцо (2—3 кусочка сельди или 3—4 кильки)

Резанец мелко изрубить. Хлеб густо смазать маслом и окунуть в изрубленный лук. Сверху уложить несколько ломтиков яйца и тонкие ломти сельди или кильки.

БУТЕРБРОДЫ С ЖАРЕНЫМ МЯСОМ.

100 г хлеба или хрустящих хлебцев, 20 г горчичного, зеленого или хренного масла, 70 г жареной свинины, залень петрушки.

Ломти хлеба покрыть горчичным или зеленым маслом, сверху положить кусочек жареной свинины, затем листья петрушки, а рядом натертый хрен.

БУТЕРБРОДЫ СО СТУДНЕМ.

100 г хлеба или хрустящих хлебцев, 25 г масла, горчицы или хрена, 70 г студня, 1 помидор и немного уксуса.

Ломти хлеба смазать маслом. Горчицу и хрен можно смешать с маслом или намазать на студень. На каждый бутерброд положить тонкий ломтик твердого студня, сбрызнуть уксусом или украсить ломтиком помидора

БУТЕРБРОДЫ СО СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ.

100 г хлеба или хрустящих хлебцев, 30 г ветчинного или колбасного масла или масла с копченой рыбой, 1—2 стручка перца, '/а огурца, (вареное или жареное мясо).

Ломти хлеба густо смазать маслом перечисленных выше видов. Покрыть одним большим или несколькими мелкими кусочками стручкового перца и ломтиками огурца, по вкусу — кусочками мяса.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ