ПРОСТЫЕ БУТЕРБРОДЫ (Часть 1)

Бутерброды

Библиотека / Бутерброды

ПРОСТЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Простые бутерброды хороши в повседневном употреблении, их берут с собой на работу, в школу, в походы. Готовить их несложно, особенно если продукты заготовлены заранее. Эти бутерброды готовят на черном или белом хлебе, хрустящих хлебцах. Хлеб нарезают ломтиками толщиной около 1 см и диаметром до 8 см. Большие ломти разрезают пополам, небольшие оставляют целыми.

При отсутствии другой еды хлеба берут из расчета 100—150 г на одного человека, масла, жира или маргарина 20—30 г, начинки 100—150 г. Если предусмотрены еще и другие блюда, бутербродов делают меньше. Бутерброды укладывают сложенными по два в пластмассовую коробочку, пластикатовый мешочек или целлофан. При долгом хранении вкус бутербродов портится. Если нужно запастись едой на более долгий срок,

лучше взять с собой отдельно упакованные хлеб, масло, яйца и другие продукты, из которых, в случае необходимости, приготовить простые бутерброды. Простые бутерброды едят руками или при помощи ножа и вилки, в зависимости от количества начинки, вида и места сервировки и т. д.

БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ.

100 г хлеба, 15 г горчичного или хренного масла, 50—80 г ветчины, 'А соленого огурца или помидора.

Ржаной или пеклеванный хлеб смазать горчичным маслом или маслом с хреном. При отсутствии готовой смеси, приправы можно тонким слоем намазать на масло (маргарин). Сверху положить ломтик ветчины и несколько ломтиков огурца или помидора.

БУТЕРБРОДЫ С ТВОРОГОМ, СЫРОМ И ПОМИДОРОМ.

100 г черного или белого хлеба, 40 г творога, (молоко или сметана), соль, 15 г сыра, 2—3 ломтика помидора.

Творог растереть, добавить молока или сметаны, посолить. В творог можно добавить и моркови, зелени или томатного пюре. Творог положить на хлеб толстым слоем, сверху украсить полоской сыра и ломтиком помидора.

БУТЕРБРОДЫ С КИЛЬКОЙ.

100 г хлеба, 25 г яичного масла, 4—5 килек, зеленый лук.

Ржаной или пеклеванный хлеб намазать личным маслом, сверху положить очищенные кильки, посыпать рубленым зеленым луком.

БУТЕРБРОДЫ С СЕЛЬДЬЮ.

100 г хлеба, 25 г зеленого или яичного масла, 1/4 небольшой сельди (1/3 филе), зеленый лук или 2—3 кольца лука.

Ржаной или рижский хлеб смазать зеленым или яичным маслом, сверху положить половину селедочного филе (1/4 сельди), нарезанного полосками. Посыпать рубленым зеленым луком или украсить кольцами лука.

БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ.

100 г хлеба, 2 ст. ложки майонеза, 80 г копченой рыбы,1/3помидора, зелень укропа или петрушки.

Хлеб покрыть толстым слоем майонеза. Сверху положить кусочки очищенной копченой рыбы, ломти помидора, зелень.

БУТЕРБРОДЫ С КОЛБАСОЙ.

100 г хлеба, 100 г масла, 60 г колбасы, 1/2 соленого огурца или помидора.

На смазанный маслом хлеб уложить ломтик колбасы, сверху веерообразно или ломтиками огурец или помидор.

БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ.

100 г хлеба, 10—15 г масла, 30—50 г сыра, помидор или консервированный стручковый перец.

Ломтик хлеба смазать маслом, сверху уложить ломтик сыра и помидора или нарезанный полосками стручковый перец.

БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ.

100 г белого хлеба или сепика, 1—2 чайных ложки майонеза или масла, 1 яйцо, соль, зеленый лук или укроп. Ломтик белого хлеба намазать майонезом, сверху положить ломти яйца, посыпать рубленым зеленым луком или укропом, немного посолить.

БУТЕРБРОДЫ СО ШПИКОМ.

100 г хлеба, 10 г горчичного масла или 20 г яичного масла, 50—60 г копченого шпика, 1 чайная ложка тертого хрена.

Ломтик хлеба смазать горчичным или яичным маслом, сверху положить тонкие ломти копченого шпика и тертый хрен.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ