ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ (ЧАСТЬ3)

Лечебное питание

Библиотека / Лечебное питание

Третий вариант

Общее количество жидкости до 1500 г. Белый хлеб бессолевой — 100 г, сахар — 20 г на день (к столу).

8—9 часов. 1. Масло — 10 г. 2. Стакан кофе с молоком: кофе —10 г, молоко — 50 г, глюкоза — 30 г или сахар — 15 г. 3. Пшенная каша молочная: пшено — 30 г, молоко — 50 г. 4. Яйцо всмятку.

II часов. 1. Сок из сырой капусты—100 г, капуста—300 г. 2. Картофельное пюре: картофель — 200 г, молоко — 50 г.

13—14 часов. 1. Рисовый суп на овощном бульоне (250 г): рис — 20 г, картофель — 50 г, протертая морковь — 50 г, бульон овощной — 150 г, масло — 5 г, лимонная цедра по вкусу. 2. Жареные котлеты из капусты: капуста — 300 г, манная крупа — 15 г, масло — 10 г. Желе ягодное или фруктовое: сок ягодный или фруктовый — 75 г, вода — 50 г, желатин — 3 г, глюкоза — 30 г или сахар — 15 г.

16 часов. 1. Отвар шиповника: шиповник — 30 г или морковный сок — 100 г. 2. Сухарики (из дневной нормы хлеба) — 25 г. 3. Масло — 5 г.

18—19 часов. 1. Блинчики с мясом: мука — 20 г, мясо — 50 г, молоко — 50 г, масло — 5 г, сахар — 2 г. 2. Картофельное пюре: картофель — 200 г, молоко — 50 г. 3. Стакан чаю: глюкоза — 30 г или сахар — 15 г.

На ночь. Глюкоза или сахар (20% раствор с лимонным соком или ягодным) — 100 г.

Четвертый вариант

Общее количество жидкости— 1600 мл, свободной жидкости — 900 г. Белый хлеб — 250 г и сахар — 30 г на день (к столу).

8—9 часов. 1. Масло—10 г. 2. Салат из сырой капусты: капуста — 200 г, сметана — 30 г, уксус или лимонная кислота — по вкусу.

3. Гречневая каша: крупа гречневая — 40 г, масло—10 г.

4. Стакан кофе: кофе — 10 г, молоко — 50 г, сахар из дневной нормы.

11 часов. Сок из сырой капусты — 100 г, капуста — 300 г.

13—14 часов. 1. Суп картофельный — 400 г: картофель — 200 г,

молоко — 50 г, масло — 10 г. 2. Плов: мясо — 100 г, рис —

45 г, масло — 10 г, изюм — 10 г. 16 часов. Отвар шиповника — 100 г, сахар — 15 г.

18—19 часов. 1. Котлеты картофельные: картофель — 200 г, отруби пшеничные молотые — 50 г, масло — 10 г, сметана — 2 г. 2. Яйцо всмятку. 3. Стакан чаю с сахаром из дневной нормы.

На ночь. Глюкоза или сахар: 20% раствор с лимонным или ягодным соком — 100 г.

Рационы первых двух вариантов надо давать по 4 дня. Рацион третьего варианта дают до тех пор, пока не исчезнут отеки и не улучшится общее состояние. Рацион четвертого варианта для больных с декомпенсацией третьей стадии будет представлять чрезмерную нагрузку, а потому больным этой категории не следует его давать. Когда состояние больного улучшится и отеки спадут, больного надо перевести на стол № 10а. При этом время от времени дается диета № 10, а затем включаются разгрузочные диеты: первый вариант диеты Кареля, первый вариант калиевой диеты, молочный день и т. п.

При декомпенсации второй стадии (период «Б»), если лечение успешно, больной переводится на лечебный стол № 10. Один раз в неделю делаются перемены с включением стола № 10а.

Для третьей стадии недостаточности кровообращения диета № 10а является основной. Время от времени 1 раз в неделю или в две недели, в зависимости от состояния больного, на 1—2 дня его переводят на стол № 10.

В течение всего периода лечебного питания' нужно следить за тем, чтобы пища принималась 5—6 раз в день; до обеда — непродолжительный отдых, ужин — за 3— 4 часа до сна. На ночь — отвар шиповника (100 г) или чай с молоком и сахаром, 100—200 мг витамина С, 10 мг витамина Βι и 5 мг витамина А. Все блюда, в том числе и хлеб, готовятся без соли. Для более точной дозировки соли, попадающей в организм сердечного больного, ему в день выдают 2 г соли. Лишь при значительном улучшении состояния эту порцию можно удвоить. 1—2 раза в неделю проводятся бессолевые дни; тяжело больные должны соблюдать постельный режим.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ