ЛЕЧЕБНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПЕРЕМЕНЫ ДИЕТЫ (ЧАСТЬ 3)

Лечебное питание

Библиотека / Лечебное питание

пожилым больным с наклонностью к расстройству сердечной деятельности.

Вырабатывая различные схемы пищевых режимов и рекомендуя их при различных заболеваниях, не следует забывать, что между типовыми картинами заболеваний и этими схемами стоит человек со всеми его многочисленными особенностями и, в частности, индивидуальной реакцией на прием пищи. Эта реакция проявляется у человека с самого рождения. Известно, что даже новорожденный ребенок, принимая впервые в своей жизни новый белок с молоком матери, нередко отвечает на это повышением температуры. Затем, когда организм ребенка привык к новому белку, температура падает. В других случаях у человека на всю жизнь остается «естественная невосприимчивость» к какой-либо разновидности белка (идиосинкразия). Известны идиосинкразии к белкам, входящим в состав как животной, так и растительной пищи (например, к определенным сортам мяса или рыбы).

В известных руководствах по организации питания уделяется значительное внимание составлению схем рационов и включению контрастных, щадящих, разгрузочных дней. Однако гораздо меньше уделяется внимания тому, как надо распределить питание на протяжении суток.

В энергетическом отношении человек в первую половину дня расходует основной запас своей энергии. В результате к вечеру в организме накапливаются продукты обмена, немного повышается содержание остаточного азота в крови, снижается запас сахара, увеличивается количество масляной, молочной и других кислот. Не так давно, лишь несколько десятков лет тому назад, когда люди еще не знали химического состава этих веществ, говорили о каком-то «яде усталости», иногда называли его греческим словом «кенотоксин». Теперь нам известно, что никакого яда усталости не существует,. что бывают лишь некоторые сдвиги в обменных процессах, имеющие вре-меннный характер. Эти сдвиги так же легко проходят, как и наступают. Нужно лишь облегчить при помощи правильного питания, физической культуры, а если нужно, то и медикаментозными средствами, возврат организма в нормальное состояние, или, как говорят на языке науки, его регенерацию («возрождение»).

Чрезмерная пищевая нагрузка в утренние часы мешает человеку в труде, иногда вызывает сонливость. Человеку, временно освобожденному от работы в связи с необходимостью лечения от какого-либо заболевания, показан отдых даже в утренние часы. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы у больного, несмотря на общий удовлетворительный в количественном отношении калораж, возникали длительные перерывы в еде. Особенно это вредно для больных истощенных, страдающих заболеваниями кроветворных органов, туберкулезом, язвенной болезнью желудка, спаечными процессами и в том числе туберкулезного происхождения в брюшной полости, послеоперационным больным, родильницам, перенесшим значительную кровопотерю при родах, матерям с недостатком молока (гипогалактия) и пр.

Заканчивая раздел о переменах в диете, следует сказать, что ряду больных резкие и частые перемены в диете могут принести вред. Сюда относятся следующие заболевания:

повышенная чувствительность к определенному виду пищи (чаще — белкового характера);

повышенная функция щитовидной железы (пучеглазие, учащенный пульс, частое ощущение жара, увеличение объема и окружности шеи);

период обострения язвенной болезни (желудка или двенадцатиперстной кишки). Частью перемены, особенно в сторону увеличения клетчатки, могут ухудшить состояние таких больных.

Не следует резко менять стол лицам, на протяжении длительного периода изучившим реакцию собственного организма на те или иные питательные вещества и «применившимся» к ней. Сюда относятся пожилые люди, пользующиеся вегетарианской диетой.

Отрицательно реагируют на многие «новые» назначения неврастеники и душевнобольные.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ