ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ ФАКТОРОВ НА ВОСПИТАТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ (ЧАСТЬ 2)

Лечебное питание

Библиотека / Лечебное питание

Первый завтрак одно из следующих блюд: рисовая или манная каша на яблочном, вишневом, грушевом или абрикосовом отваре с сахаром (рису — 30 г, отвару из фруктов— 150 г); рисовый или манный пудинг с яблоками или творогом (рису — 30 г, яблок или творогу — 100 г); гречневая или овсяная каша с маслом и молоком (гречневой крупы — 50 г, масла сливочного — 5 г, молока 1 стакан).

На второе одно из следующих блюд: фруктовое пюре или мусс с сахаром (например, яблок—100 г, сахару 10 г), цветная капуста— 150 г, сухарный порошок— 10 г, масло — 20 г; яйцо всмятку.

На третье стакан чаю с молоком или стакан молока.

Второй завтрак. На первое одно из следующих блюд: молочная каша; суп рисовый на мясном бульоне; рагу из овощей.

На второе: фрукты в сыром виде (100 г яблок, груш или абрикос); стакан компота с сахаром; кисель из вишни, клубники, черной смородины, желе из ягод.

Обед. На первое — одно из следующих блюд: фрукто-во-овощной протертый суп, лапша на молоке; суп-пюре перловый или ячневый на мясном бульйоне.

На второе — одно из следующих блюд: рагу из овощей; паровые котлеты; бифштекс с яйцом.

На третье — желе фруктовое, или яблочный мусс, или стакан молока.

В 17 часов дают на первое стакан компота, кашу манную или рисовую, омлет. На второе — фруктовое пюре или стакан чаю со сладким пирожком, или стакан простокваши.

Ужин. На первое — фруктовое желе или стакан простокваши, или яйцо всмятку. На второе — стакан отвара шиповника, или стакан компота, или яблочный мусс.

Приготовляя пищу, следует избегать сходных блюд, повторений их в один и тот же день, необходимо разнообразить диету.

Ослабленным больным полезно давать по 10—15 г вымоченной сельди или витамин А и D. Всем группам больных перед едой рекомендуется принимать по 1—2 столовые ложки 10% раствора хлористого кальция. Кальций можно вводить также с едой в виде порошка яичной скорлупы (3—5 г в день).

Ввиду того, что заболевания воспалительного характера относятся к группе самых распространенных заболеваний человека, показания к применению описанной диеты имеют широкий диапазон. Лечебные мероприятия, направленные на ликвидацию воспалительного процесса, имеют двоякое действие. Одни из них препятствуют возникновению и развитию воспалительного процесса и потому называются противовоспалительными. Другие способствуют уменьшению, а затем и полному исчезновению воспалительных явлений — абсцессов, нарывов, фурункулов, инфильтратов в тканях и потому относятся к рассасывающим средствам. Умелое применение диеты может оказать как противовоспалительное, так и рассасывающее действие. Приводим заболевания, при которых благотворно действует данная диета:

заболевания кишечника, в особенности хронические колиты, энтериты, сопровождающиеся повышением отделения кишечных соков. При острых процессах в кишечнике нужна полуголодная диета;

хронические воспалительные процессы брюшины, особенно туберкулезного порядка;

длительно текущие воспаления желудка (гастриты), особенно у полных субъектов (при повышенной кислотности); лучше пользоваться диетой с ограничением углеводов;

воспалительные процессы придатков матки, особенно туберкулезного происхождения;

воспалительные процессы печени (острые и хронические гепатиты). В этом случае полезно назначать также калиевую диету;

острое воспаление почек (противовоспалительная диета с уменьшением углеводов и полным запрещением экстрактивных веществ);

ревматический полиартрит (воспаление суставов), особенно при склонности к обострениям;

воспалительные процессы различных отделов мозга (менингит, энцефалит), а также периферической нервной системы (пояснично-крестцовые радикулиты, ишиас, невриты конечностей).

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ