Яичные желтки вместе с сахарной пудрой (половина нормы) тщательно вымешивают в густую пену, взбивают оставшуюся сахарную пудру и вместе с растертым миндалем и тертыми сухарями слегка смешивают с массой яичных желтков. Готовое тесто выкладывают на смазанный маслом и обсыпанный тертыми сухарями противень. Сверху на тесто кладут вишню, с которой предварительно устраняют косточки, и противень ставят в разогретую духовку. Тесто выпекается постепенно. Готовый бисквит охлаждают, разрезают на куски; которые посыпают сахарной пудрой.

 

 

Яичные желтки и сахар (половина нормы) взбивают в пену. Из яичных белков взбивают густую пену, добавляют в нее оставшийся сахар, массу снова взбивают и вместе с мукой и растопленным маслом (или маргарином) замешивают к яичным желткам. Готовое тесто выкладывают ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой небольшой противень, сверху на тесто кладут вымытые ягоды клубники, предварительно устранив с них плодоножки, и выпекают в разогретой духовке.

 

 

Масло или маргарин вместе с сахаром тщательно размешивают, добавляют, постоянно помешивая, по одному яйцу, затем массу снова хорошо размешивают. Затем добавляют лимонную цедру и муку и снова перемешивают. Готовое тесто выкладывают ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень; сверху на тесто кладут вымытые, разрезанные пополам абрикосы, из которых предварительно удаляются косточки. Противень ставят в разогретую духовку, пирог выпекают медленно на небольшом огне.

 

 

Масло или маргарин, сахар, яичные желтки взбивают до образования пены. В муке размешивают щепотку питьевой соды, немного соли, смесь смешивают с молоком и густой белковой пеной, взбитой из яичных белков; затем массу слегка размешивают с яичными желтками. Готовое тесто раскладывают на смазанном маслом и обсыпанном мукой противне, сверху на тесто кладут вымытую и перебранную чернику, посыпают сахарной пудрой или растертым медовым пряником; тесто ставят в разогретую духовку и выпекают постепенно на небольшом огне.

 

 

Яичные желтки вместе с сахаром взбивают в пену, добавляют в массу, постоянно помешивая, кипящую воду и взбивают массу до загустения. Затем добавляют яичную белковую пену, взбитую из яичных белков до густоты, муку, смешанную с питьевой содой, и все продукты перемешивают. Готовое тесто выкладывают ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, который ставят в разогретую духовку. Тесто выпекают постепенно на небольшом огне. Выпеченный и охлажденный пирог разрезают поперек пополам, начиняют вареньем и половинки соединяют.