Картофель печется в духовом шкафу, чистится и пропускается через мясорубку. Яйца взбиваются с сахаром, добавляются : растительное масло, картофельное пюре, толченные в ступке орехи, корица, лимонная цедра, сода и 100 г муки. Оставшейся мукой посыпается кухонный стол. Из теста выделывается валик, который разрезается на маленькие лепешки. Каждую из них обваливают в муке и разделывают рукой в форме бисквитов. Пекутся на смазанном листе примерно 30 минут.

Из этого количества продуктов получаются прибли^ зительно 26 бисквитов.

 

 

немного мармелада, ванильный сахар.
Картофель, сваренный в кожуре, надо очистить, охладить, размять, посолить, смешать с жиром, сахаром, мукой, ванильным сахаром и содой. Замешивают тесто, раскатывают пласт толщиной в Ц₂ см, намазывают тонким слоем мармелада. Ножом нарезают одинаковые квадраты. Выделывают двойные улитки : каждый квадрат заворачивается с обеих сторон к середине. Печенье смазывается взбитым яйцом, после чего нарезается узкими полосками, которые укладываются ничком на смазанный лист и пекутся в духовом шкафу. Можно приготовить это печенье и без мармелада.

 

 

Натертый картофель смешивается с сахаром, корицей, яйцами,-лимонной цедрой и жиром. Тщательно вымешивается рукой, пока не получится однородная масса. Эту смесь разравнивают ножом, смоченным в растительном масле, на смазанной растительным маслом· доске, образуя пласт толщиной в палец. Стаканчиком нарезаются маленькие кружки, кладутся на смазанный лист и пекутся 30 минут на сильном огне.

Подаются к столу теплыми, посыпанными ванильным сахаром.

Из вышеуказанного количества продуктов получается примерно 50 штук.

 

 

Картофель варится накануне, чистится и натирается. Желтки растираются с сахарной пудрой, как крем,. смешиваются с натертым картофелем, добавляются: ли-монная или апельсиновая цедра, корица, сода, сливочное масло или маргарин, взбитые в пену белки и зачтем мука. Тесто вымешивается рукой, пока не получится однородная масса. Укладывается в маленькую круглую форму (чтобы торт получился высоким), смазанную растительным маслом, печется на среднем огне примерно 90 минут. Готовность проверяют, погружая соломинку посередине торта.

Опрокидывается на блюдо и посыпается ванильным сахаром.

 

 

немного растительного масла для смазывания формы.

Желтки растираются в пену с сахаром и какао. До* бавляются : толченные в ступке орехи, натертый картофель (сваренный накануне), ванильный сахар, сода, взбитые в пену белки. Печется примерно 1 час в хорошо смазанной форме для кекса   на сильном огне.

 

 

Картофелины надо испечь, почистить и размять. Масло растирается в пену, смешивается с картофелем, добавляются : желтки, растертые с небольшим количеством соли, сахар, сода, лимонная цедра, сухари и сметана. После этого кладутся взбитые в пену белки. Полученная смесь укладывается на прямоугольный, хорошо смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями лист, печется на среднем огне примерно 1 час.