Библиотека / Как вкусно приготовить вторые блюда из сои (Н.И. Смородина "Чудо-соя")

 

Котлеты с окарой

Мясной фарш — 500 г, лук репчатый — 2 шт., молоко — 50 г, окара — 150 г, масло растительное, соль, перец

Лук пропустить через мясорубку и смешать с мясным фаршем и окарой. Добавить молоко, соль и перец, хорошо перемешать, сформовать котлеты и обжарить в масле с обеих сторон.

Икра свекольная с окарой

Окара — 200 г, свекла — 400 г, лук репчатый — 3-4 шт., масло растительное — 1/2 ст., чеснок измельченный — 1 зубок, соль, перец черный молотый

Свеклу очистить, обмыть и натереть на крупной терке, затем слегка обжарить на растительном масле. В другой сковороде поджарить до золотистого цвета мелко порезанный лук. Соединить окару, свеклу и лук, добавить перец и соль, хорошо перемешать и протушить до готовности в течение 7—10 мин. Перед тем как снять с огня, добавить и хорошо перемешать чеснок.

Каши с окарой

Соевое молоко — 0,5 л, свежая окара — 2 ст., любая крупа (вид и количество — по желанию), масло, сахар или варенье — по вкусу

Сварить на соевом молоке любую крупяную кашу (например, манную), снять с плиты, добавить окару и теплое соевое молоко до желаемой консистенции, хорошо перемешать. Масло, сахар или варенье добавить по вкусу и подавать.

Картофельные биточки

Картофель вареный — 300 г, окара — 300 г, яйца — 2 шт., мука пшеничная — 1 ст. л., маргарин — 1ч. л., соль, перец, масло растительное

Картофель смешать с яйцами, окарой, добавить муку, соль, перец и маргарин. Сформировать биточки, обвалять в муке и обжарить в масле с обеих сторон.