Библиотека / Как вкусно приготовить вторые блюда из сои (Н.И. Смородина "Чудо-соя")

 

Шницель

ТСП (шницели), соевый соус — 2-3 ст. л., бульонный кубик — 1 шт., перец черный, горошек; лавровый лист, пряности
Залить необходимое количество ТСП 3-кратным объемом кипящей воды, добавить соевый соус и все пряности и выдержать 30—35 мин до полного набухания. Воду слить, кусочки слегка отжать, обвалять в яйце и муке и жарить шницели с луком и морковью. В качестве гарнира можно подать отварной рис или картофель.


Отбивные соевые

Соевые отбивные — 200 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., перец, соль
Лук мелко нарубить, отварить соевые отбивные, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле вместе с луком до румяной корочки.

Соево-мясные котлеты

Соевый фарш — 150 г, мясной фарш — 400 г, яйца — 4 шт., соевое молоко — 1 ст., растительное масло, панировочные сухари, черный молотый перец и соль
Замочить соевый фарш, как описано выше, и отжать. Смешать с мясом, мелко порезанным луком, специями и яйцами, добавить соевое молоко и хорошо вымешать. Формировать котлеты, обваливать их в смеси взбитых яиц и панировочных сухарей и жарить в масле до образования румяной корочки. Гарнир — традиционный, по выбору.

Отбивные соевые по-венгерски

Соевые отбивные, отваренные — 500 г, картофель — 500 г, помидоры — 200 г, масло растительное — 100 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок измельченный — 2 зубка, перец сладкий — 2 шт., тмин, перец, соль
Отбивные и мелко нарубленный лук обжарить на растительном масле, добавить немного воды, чеснок, соль, перец, потушить 10 мин, добавить нарезанные перец, помидоры и картофель и тушить до готовности картофеля.

"Красные" котлеты
Мясной фарш (нежирный) — 300 г, соевый фарш размоченный — 200 г, картофель — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., свекла — 2 шт., чеснок — 1 зубок, зелень, соль, перец, сухари панировочные, масло растительное
Все пропустить через мясорубку, сформовать котлеты, панировать мукой или сухариками и жарить на масле с обеих сторон. Очень вкусно и в холодном виде.